Один
із найстаріших методів зберігання харчових продуктів це сушіння. Цим
методом можна зберігати у їстівному стані не тільки абрикоси, а й і різні овочі,
трави, гриби та фрукти. Розглянемо приклад як сушити абрикоси. Сушка абрикосів
полягає у випаровуванні із їх складу води, якої може становити до 75%. Після
того як в плодах випарувалась вода, то залишається тільки найкраще, що в них є.
